皮肤科医生彭洋 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/210716/9192499.html导语：“前蹄”和“后蹄”差别大，很多人傻傻分不清，买错难吃很吃亏
猪的各个部位都是宝，其中猪蹄很多人喜欢吃，虽然生猪蹄又难看又腥气大，但经过烹饪处理后猪蹄变得非常好吃，比排骨都好吃几分，用它做红烧猪蹄、猪蹄汤、烤猪蹄，简直美味极了，吃一次不过瘾，次次吃吃不厌。而且猪蹄的营养价值很高，多吃猪蹄让皮肤变得越来越好，有条件记得常吃。
一头猪有4条腿，有前蹄和后蹄之分，可它们只是这点不同吗？其实“前蹄”和“后蹄”差别大，很多人傻傻分不清，买错难吃很吃亏！
有人不懂怎么买，挑选猪蹄的时候只会买大个的，以为个头大肉就多，实际上这么做不完全正确，很有可能买到的猪蹄肉少骨大，那么想要买到合心意的猪蹄，一买一个准，得学会挑选技巧。
猪蹄价格不怎么便宜，而且骨头又多，做一顿至少要用两个猪蹄，要花不少钱，为了不花冤枉钱，看看前蹄和后蹄的不同点，看看挑选技巧。
下面我们先看看前蹄和后蹄的不同点：
前蹄——猪在运动的时候前蹄比后蹄灵活，运动的机会比较多，所以前蹄往往肉多、骨小。
后蹄——猪通常都比较懒，后蹄不怎么动，往往起到支撑的作用，所以后蹄一般都肉少、骨大。
根据前蹄和后蹄的不同点，很清楚的看到前蹄肉多，喜欢啃着吃肉的话要选前蹄，做成卤猪蹄、红烧猪蹄都很不错，大口去啃非常过瘾，如果选用后蹄做红烧猪蹄或者卤猪蹄，那就不对了，难有享受的感觉，咬完皮就是骨头。
有人要说，前蹄肉多，那我们只买前蹄不就好了，这样也对，其实后蹄骨大很适合做猪蹄汤，汤汁不会非常油腻更加鲜香，反之用前蹄做猪蹄汤就差很多。
综上得知，想买前蹄还是后蹄，要根据烹饪方法去选择，你都明白了吗？
明白了前蹄和后蹄的不同之处，可能还有人不懂哪种是前蹄？哪种是后蹄？要学会辨别，若遇到后蹄冒充前蹄，正好自己又不懂，那就吃亏了，通常市场上的前蹄比后蹄贵一些，看看吧。
挑选技巧：
看看猪蹄的形状，若猪蹄看起来比较直，没有弯曲度，说明这样的猪蹄是后蹄，因为刚刚提到了后蹄起支撑作用。若猪蹄看起来比较弯，还有很多褶皱，说明这样的猪蹄是前蹄，因为前蹄运动量比较大。
看看猪蹄的脚趾，一般脚趾看起来一样长的，这种是前蹄；一般脚趾看起来不一样长，有长有短的，这种是后蹄，而且相对前蹄来说比较粗糙。
看看猪蹄的蹄筋，从猪蹄的断面看一看，有猪蹄筋的是前蹄，也有的猪蹄有切开的迹象，这种情况多半是猪蹄筋被抽出来了，遇到这样的它就是前蹄。反之没有蹄筋的猪蹄是后蹄。
更加前蹄和后蹄的特点，去正确购买前蹄或者后蹄，别再买错了，想买前蹄买了后蹄，不仅难吃还很吃亏。
现在你完全明白了吧，牢牢记住这些，今后买猪蹄不再束手无策，要觉得文章有用，可以分享给亲朋好友看看。前蹄和后蹄的区分就分享到这里了，喜欢我，就请
