过了元旦，春节就进入了倒数。年的春节，全国人民打了“一场没有硝烟”的疫情之战。年的春节来临之际，不少城市有疫情“冒头”，“防患于未然”成了重中之重。
国内知名的健康节目——北京卫视《养生堂》在元旦录制了一场特备节目《院士开年话健康》。专门请来了中国工程院院士、医药卫生学部主任张伯礼院士给大家送上了几点新年建议。
张院士给出四点新年建议
1.春节少聚集，少外出
因为冬季寒冷，适合病毒生存，熬过了冬末春初这两三个月，疫情形势基本就会大好转。
2.坚持戴口罩、勤洗手、勤通风
如有发烧咳嗽等不适症状，医院进行检查。
3.一定不要熬夜
子午觉要睡好，晚上11点一定要躺下睡觉，不要熬夜。如有条件，中午也可以小憩一下。（子时即晚上11点至凌晨1点，午时即上午11点～下午13点）。
4.保持咽喉部的湿润
喝些清咽的茶，例如用菊花、金桔、陈皮泡茶，经常喝一点，保持口腔湿润也很关键。
院士打call
连张院士也为陈皮“打call”，这个春节，陈皮茶喝起来！其实在年期间，陈皮已经被运用在多个新冠诊疗方案当中，例如比较有名的清肺排毒汤。
早在年，钟南山院士研究团队对新会陈皮就有研究成果：新会陈皮（柑茶）能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。
看来这股陈皮热还会持久不衰。
普通陈皮与新会陈皮区别大
中华人民共和国药典中提及陈皮的来源是：为芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。
广义上，陈皮其实在大部分南方地区都有产，但是中药材里把陈皮分成“陈皮”和“广陈皮”，普通陈皮包括赣陈皮、建陈皮、川陈皮等等，广陈皮中则以新会陈皮为正品，更以经年陈藏为珍品，因此有“百年陈皮胜黄金”和“千年人参，百年陈皮”的说法。
新会是中国陈皮之乡，其特产“新会柑”和“新会陈皮”均获得国家地理标志认证。新会柑学名茶枝柑（Citrusreticulatacv.Chachiensis），是一个特殊的品种，只有种植在新会区范围内的茶枝柑所取的皮，陈化三年后才能被称为新会陈皮。
所以别以为家里吃剩的橘子皮放上一段时间就能“胜黄金”，真正的新会陈皮讲究道地性，老年份的新会陈皮更是价格不菲。
陈皮市场乱象
喝点新会陈皮茶是好事，但陈皮热导致的陈皮市场乱象可不是好事。
南方PLUS（南方报业传媒集团官方新闻客户端，广东省委省政府权威移动发布平台）曾在年4月报道了《疫情下的“陈皮热”——卖不完的老陈皮打不了的假？》，该新闻直指陈皮市场以次充好，以假乱真的现象，其背后则是行业标准不够规范的根本问题。
上图来源：南方PLUS自己辨别最重要
如今随着越来越多消费者对新会陈皮的认可，陈皮也从单纯的药材变成一种受追捧的养生产品，价格一路攀升。然而要买到好陈皮，主要还是要靠自己的“火眼金睛”。
简单几招辨别正宗新会陈皮
1.三瓣开皮，由于茶枝柑皮的油性和韧性才能开出三瓣皮，这是最基本的辨别方法，如果不是三瓣开皮基本不用再细究了。
2.猪皮毛孔，优质的新会陈皮油室饱满，像猪后颈的粗大毛孔及皱纹，形成特殊的“猪鬃纹”。
3.皮张自然皱缩，卷曲，陈皮瓣缘的内外皮层开裂、收缩错位。一般来说，年份越高，皱缩越厉害。
4.空气湿度低时自然干硬，空气湿度高时容易湿软。这是中低年份干仓新会陈皮的一个特征，非常容易受天气影响。
5.看透视，对光看，新会陈皮皮张通透，有明显的点状油室。
以上几招是比较简单的，通过“看”去辨别新会陈皮，但这仅能区分两广地区以外非茶枝柑皮所制成的陈皮，还不足以区分同树种不同地区、不同年份或者不同工艺的陈皮。
而事实上，鱼龙混杂的市场里，新会陈皮“以假乱真”的程度之高，有时连从业者也难以分辨。
下一期我们会继续跟大家分享怎样能更好的辨别正宗的新会陈皮，欢迎各位继续