小满时节
小得盈满
此时的河虾
也是最肥硕鲜美的时分
尤其是这个季节的雌虾
腹部抱籽，头部卵*
江南一带的人称其为“抱籽虾”
也就是俗称的“籽虾”
此时七都人挑剔的味蕾迎来了久违的满足
初夏时节
梅子、樱桃、枇杷…正熟
栀子、白兰花、广玉兰…香气四溢
和抱籽虾一样
都是时令的恩物
抱籽虾至鲜却稍纵即逝
所以七都人绝不肯错失时机
花费心思将抱籽虾七十二变
珍惜这场风味万千的相会
拆虾
拆虾师傅们是熟练的手指舞蹈家，谈笑间，虾仁、虾脑、虾籽，逐一分离。
虾干
在河岸边，支起蚕匾，把刚出锅的虾均匀平铺，在初夏阳光下，暴晒几日，虾干便成了。抓一把虾干，吃一杯老酒或一碗熏豆茶，皆妙不可言。
清风三虾
一道富有极简美学的菜，摈弃繁琐调味，回归食材本身的真味，纯粹而有余韵。
鱼茸虾仁
取材于新鲜大白鱼与河虾，手工刮出质地细腻均匀的鱼茸，与虾仁彼此拥抱，颗颗珠玑，莹润饱满。
虾油、虾籽辣酱、虾籽酱油
这些从河虾提取出来的调味品，咸鲜香俱全，对于爱美食的七都人来说，再单调的主食只要有了虾籽酱油的点缀，立刻变得精彩纷呈。
虾仁元宝馄饨
老一辈的手法，用圆馄饨皮，以虾仁为馅，包出含有美好寓意的元宝馄饨，再蘸上虾籽酱油，鲜灵得掉眉毛～
三虾狮子球
香菇释放的香气与鲜虾融合，肉质细嫩，汤底鲜香清透，喝过后有丝丝回甜。
三虾面
苏式面的浇头是随时节变换的风景，三虾面应时上桌，虾仁鲜嫩弹牙、虾*满、虾籽香、面条筋道爽滑，这一碗慢工细活满是心意！
食不厌精脍不厌细
一只河虾
能有七十二翻变化
能让七都人甘于付出他们的精细和耐心
能让大家从这一味美食中
发现生活在这一方水土人们的诗意
END
来源：社会治理和社会事业局
编辑：颜贝贝
审核：吴慧张莉杨敏
签发：龚洁钱锋
七都镇第十七届人民代表大会第十次会议圆满闭幕人民日报