普洱人对食材的定义有个雷人的说法就是“绿的都是菜，动的都是肉”，意思是只要是绿色的叶子基本都可以当菜吃，只要是会动的动物基本都可以当肉吃，这是真的吗？边疆少数民族告诉你——这是真的。
普洱地处边疆，山高水深，交通不便，生态良好，植被众多，特别是26个少数民族，14个世居民族，长期以来养成了靠山吃山、靠边水吃水的习惯，吃菜就去山里找，吃肉也是去山里找，因此就开发了众多山野食材，加上各民族不同的饮食习俗，形成了今天丰富的食材和菜谱。
“绿的都是菜”含酸、甜、苦、辣等百味，“动的都是肉”含飞禽走兽，虫虫蚂蚁等。在此，全部展示是不可能的，因为太多了，选部分与大家分享，普洱人没吃过的也见多了，外地人没吃过的就别忘来普洱感受一下噢！
小编可是都吃过了，至今难忘，很难忘！
普洱人的菜摊
酸的：酸尖
甜的：甜菜
甜的：藤子菜
苦的：龙葵
苦的：刺苞菜
苦的：刺五加
辣的：芦子叶
香的：水香菜
香的：香椿
香的：阿佤芫荽
香的：火镰菜
香的：鱼腥草
臭的：臭菜
涩的：芭蕉心
涩的：象蹄叶
竹虫
竹虫（油炸后，可香可香了！）
滕子虫
滕子虫
蚂蚱
爬爬虫（据说男士吃了~~你懂的！）
知了蛹
知了
蜂蛹饼
马蜂蛹
蚕蛹
蜻蜓幼虫
蚂蚁蛋
黑虫
棕榈虫
酸蚂蚁（傣族人民说，这货治风湿哦！）
花蜘蛛
作者：（娜瑶）
普洱印象